DATES and NUTS

Quest'estate abbiamo assaggiato per la prima volta questo tipo di pan(dolc)e, mai visto prima. Si tratta di un pane fatto con la farina integrale, arricchito da datteri e noci (nel nostro caso saranno nocciole, perchè...

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POLPETTE di TOFU al CURRY

Forse qualcuno avrà notato che ci piace il cibo a forma di polpette, never mind. Iniziamo! 1 (125g) confezione di tofu al naturale 60g di olive (noi abbiamo usato quelle verdi) 1 cucchiaino di curry 1/2 cipolla trittata...

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BROCCOLi FOR BREAKFAST (and lunch.. and dinner)

Broccoli, broccoli, broccoli.. 1 pasta sfoglia (tonda) 300g di broccoli Besciamella vegetale: 4 cucchiai di olio d'oliva, 4 cucchiai di farina 0, sale, bevanda vegetale q.b. Sale, pepe Pangrattato Opzionale:...

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RISO DI CAVOLFIORE

Buono. Estremamente buono. 1 cavolfiore 2 spicchi d'aglio Olio d'oliva Sale, pepe  (Timo, peperoncino) Pulisci il cavolfiore e frullalo in un mixer assieme agli spicchi d'aglio finchè non è ben tritato. Riscalda...

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BURGER NERi

Niente introduzione, Matteo non ragiona oggi.. Comunque, sono buoni, provali! 250g di fagioli neri secchi 2 patate 1 cipolla Sale, pepe, peperoncino Olio d'oliva Dopo che hai lasciato i fagioli in ammollo per 12 ore,...

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MOUSAKKA

Esistono vari di tipi di mousakka, questa assomiglia è una versione greco-croata (della prima abbiamo preso le melanzane, della seconda le patate), forse, abbiamo giocato un pò con gli ingredienti.  Si tratta...

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TORTA DI COMPLEANNO

E dopo il minestrone, ecco bella torta alle nocciole!! Oggi niente foto, il computer non collabora. Peccato, erano belle, domani riproviamo. Questa ricetta (titolo originale:Torta Nocciolosa) è presa dal libro "Pasticceria...

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MINESTRONE

Col freddo arriva anche il periodo dei minestroni e zuppe, mmm. Questo è uno del tipo "ci-butto-quello-che-ho", quindi puoi togliere e aggiungere la verdura che preferisci. ½ cipolla 1 zucchino 2 carote 1 pugno di piselli 1...

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COLAZIONE vol. 1 - CHICCHI DI GRANO

Questa è la colazione della mia infanzia! Ogni volta che la preparo sembra di essere a casa. E' una delle cose più buone che esistono! L'unica nota negativa (se vogliamo proprio cercare l'ago nel pagliaio) il grano...

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GNOCCHI ESTIVI

L'ispirazione ci ha portati a questo piatto pronto in 7 minuti, chiamarla poi ispirazione.. Insomma, tra un pò dovremo salutare le verduere che oggi hanno la fortuna di essere le star del piatto e questo ci addolora....

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PATATE ALLA LIBANESE

Iniziamo subito! 6 patate di media grandezza 100g di farina di ceci 200g di acqua sale e pepe sette pepe olio evo Lava e taglia le patate a cubetti e lasciatele in una ciotola riempita di acqua salata. Accendi il forno...

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SCHOOL TIME vol.1

Un paio di giorni a settimana purtroppo siamo costretti a mangiare fuori. Per questo abbiamo deciso di fare una serie di post (italiano: articoli) sul cosa ci portiamo da casa. 2 piadine di kamut 2 zucchini qualche pomodoro insalata lievito...

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LENTICCHIE ROSSE SPALMABILI

Sì, sì, hai letto bene: lenticchie spalmabili. Non c'è bisogno di mixer, blender, nulla di troppo fancy. 1 tazza di lenticchie rosse 1 tazza e mezza d'acqua (o brodo vegetale) (1 pugno di fiocchi d'avena) 1/2 cipolla olio...

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ZUCCA

Lasciamo da parte le introduzioni superflue, la zucca preparata in questo modo è la fine del mondo! Aggiungerei anche, forse, magari, che la puoi mangiare sia così che usarla come useresti le patate - per farti capire:...

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QUINOA PER MATTEO

La quinoa è una pianta della stessa famiglia delle barbabietole e degli spinaci, però viene spesso scambiata per un cereale, per via dei suoi chicchi. E prorpio grazie a questo può essere usata al posto dei cereali, molto...

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FUTAN - Funghi e Seitan

L'autunno è arrivato! Tirate fuori giacche, maglioni e sciarpe, godetevi i colori delle foglie e guastatevi questo favoloso sugo (chiamiamolo sugo)  il regalo migliore che questo periodo dell'anno ci porta: i funghi...

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GUACAMOLE e TORTILLAS

Antipasto, aperitivo, snack, è perfetto per tutte le occasioni. Facile e veloce da preparare con alimenti freschi e semplici, non dimentichiamoci che l'avocado è ricchissimo di grassi che fanno bene, detto "alla contadina". 1...

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KRCATO RISO - barrette di riso

Oggi non è andata bene, causa: centro commerciale troppo affollato, e noi ingenui che volevamo solo stampare due cose in questa domenica uggiosa. Per alzarci un pò il morale siamo passati alle armi pesanti: queste bombe...

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FRITTATA CON ZUCCHINE

Quando abbiamo smesso di mangiare uova, il problema più grande (ah, le vere difficoltà della vita) era di sostituire uno dei piatti che preparavamo più spesso: la frittata. Perchè, in sostanza, si tratta di un piatto...

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GELATO

Più facile di così, non si può. E' una base versatilissima, se ti va di aggiungerci qualcosa, don't worry, si sposa bene con tutto. Però, se non ti piace la banana, mi dispiace, ma questa ricetta (parolona) non è fatta...

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CHOCOLATE CHIPS COOKIES

Ah, biscotti.. Si possono chiamare biscotti questi?! Yeah.. Ahh, well.. Questa è una delle nostre ricette preferite. Mi sa che abbiamo rotto a tutti quelli che conosciamo, persino ai loro vicini di casa, con questa ricetta....

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FALAFEL

Amore, l'unica cosa che nutro verso questi falafel. Abbiamo cercato e provato tantissime (in realtà saranno state al massimo 3) ricette di falafel e questa è THE ONE! Sono buoni, facilissimi da fare e si possono conservare...

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PANE ARABO

Come forse si sarà capito: ci piace la cucina araba. E qual'è il pane più adatto? Il pane arabo. Anyway.. Come sempre, è facile, veloce, una ricetta versatile, BUONA, già.. Iniziamo! 400g di farina 00 200g d'acqua 5g...

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VEGE-KEBAB

Non ci sono parole per descriverlo. Gurda quanto è bello! Fatto 100% di piante e acqua, sarà possibile? Vediamo come: seitan un pò di tamari (o shoyu se preferisci) pane arabo pomodorini insalata (noi abbiamo usato...

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